傑媽的家

十大顧人怨蔬菜

1.秋葵
2.苦瓜
3.茄子
4.韭菜
5.青椒
6.南瓜
7.紅蘿蔔
8.大蒜
9.山藥
10.芹菜
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一.秋葵
1.高鈣，比牛奶好吸收
2.特殊黏液，保護腸胃道
二.苦瓜
1.維生素C，皮膚美白
2.苦瓜素抗發炎
三.茄子
1.花青素抗氧化
2.益腦食物
四.韭菜
1.類胡蘿蔔素含量高
2.高纖，促腸胃蠕動
五.青椒
1.維生素C比柑橘類多
2.類胡蘿蔔素含量高
六.南瓜
1.防癌抗癌、抗氧化
2.類胡蘿蔔素瓜類之冠
七.紅蘿蔔
1.調整免疫力，改善視力
2.助血液循環，清理腸胃
八.大蒜
1.大蒜素預防胃內細菌感染
2.控制體重
九.山藥
1.黏質多醣，益腸胃
2.含胺基酸、植物性雌激素
十.芹菜
1.芹菜素、鉀可降血壓
2.葉子養分比葉梗多
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秋葵蔥蛋

秋葵3根
山藥100克
青蔥3根
生雞蛋3顆
醬油
胡椒鹽

作法
1.將秋葵切薄片,山藥剁細丁,青蔥切末,放入碗中,打入生雞蛋3顆,用筷子稍加拌勻
2.加入醬油及胡椒鹽少許調味拌勻
3.起油鍋,倒入蛋液待蛋液定型並表面成金黃色即可翻面,另一面也煎至金黃色
另此配方再加120cc的水在放入蒸鍋中,也可製成蒸蛋
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蔬菜沾醬

青椒半顆
洋蔥半顆
水煮蛋1顆
優酪乳100g
優格100g
蜂蜜30g
黃芥末50g

作法
1.將青椒洋蔥汆燙,取一細網漏杓,下方放置盛裝容器, 青椒洋蔥水煮蛋一一過篩成細碎
2.再加入優酪乳、優格、蜂蜜、黃芥末調勻
3.此沾醬可沾蔬菜條或當生菜沙拉醬
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紅蘿蔔果凍

紅蘿蔔1根
蘋果1顆
優格100g
蜂蜜30g

作法
1.將紅蘿蔔打成細碎,再加入水煮滾約3分鐘,加入蘋果丁煮一下
2.加入冰糖粉及寒天粉充分拌勻,
3.食用時再加入優格、蜂蜜、葡萄乾、薄荷葉
4.喜好酸味者可在低上幾滴新鮮檸檬汁


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